quinta-feira, 4 de novembro de 2010

Cheesecake de abacaxi com coco!



Olha aí sobremesa do almoço de terça-feira (post abaixo).


Depois de uma moqueca regada com "moooooito" DENDÊ, só mesmo uma sobremesa de abacaxi pra fazer uma bela digestão! rs.







Ingredientes

MASSA

1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo

CREME

2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
150g de coco ralado
1 abacaxi pequeno picado e cozido

COBERTURA

1/4 de xícara (chá) de leite condensado

Modo de fazer

MASSA

Em uma tigela, coloque o açúcar, a margarina, o fermento, o ovo e a farinha de trigo. Misture com as pontas dos dedos, até formar uma farofa. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 24 cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

CREME

No liquidificador, bata o leite, o amido de milho, o leit condensado e a margarina. Misture 50g do coco ralado e despeje a mistura em uma panela. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar. Desligue o fogo, misture o abacaxi e deixe esfriar. Coloque o recheio sobre a massa, por cima, espalhe o restante do coco ralado e regue com leite condensado. Asse no forno preaquecido a 200 graus por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.


Deixei na geladeira, ficou ótima!

terça-feira, 2 de novembro de 2010

Moqueca de camarão super baiana, da Andréa!


Cozinhar para pessoas queridas e amigas é sempre muito
bom, e me dá prazer!

Adoro a ideia de cozinhar e conversar na cozinha. Ainda mais quando a visita diz, "o cheiro tá bom". Neste domingo, recebi uma visitinha ilustre, a pequenina Maria Fernanda! Linda, linda, uma fofa... 2 meses apenas filha dos meus queridos compadres, Júnior e Narjhara.

Então, pra ver meus amigos felizes, deixei a preguiça de lado neste feriado e resolvi caprichar!

Fui de moqueca de camarão, sim senhor!! Todos ficaram satisfeitos, ganhei muitos elogios. Ficou mesmo muito boa, eita baiana porreta!

E de sobremesa, cheesecake de abacaxi com coco.
( receita no próximo poste).
Ingredientes
1 kilo de camarões médios limpos sem cascas e sem cabeça
3 tomates sem sementes em cubos
2 cebolas em cubos
2 pimentões
1 molho de coentro picado
suco de 4 limões médios
100ml de azeite de dendê
500ml de leite de coco
sal a gosto
Modo de fazer
Em uma panela, de preferência de barro, coloque um fio de azeite. Adicione os camarões, as tomates, as cebolas e os pimentões.
Regue tudo com o leite de coco, acerte o sal e leve ao fogo alto por 15 minutos. Quando estiver fervendo, regue com o azeite de dendê e aguarde levantar fervura novamente, ainda com a panela destampada.
Abaixe o fogo e regue com o suco do limão. Quando estiver borbulhando, tampe a panela, deixando apurar por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco, pirão feito do próprio caldo da moqueca e molho de pimenta.
Bjss