"A culinária é a mais nobre das artes; objetiva, concreta, jamais abstrata, a que está ligada a vida e a saúde humana". Cora Coralina
Umas das sobremesas mais maravilhosa que já fiz! Foi a grande estrela do dia, uma perfeita combinação do maracujá e seu sabor brasileiríssimo e o chocolate, deram um sabor inrresistível e uma textura escandalosamente deliciosa!!
Primeiro varemos a mousse de maracujá e a calda de brilho, para que estejam frios quando for montar o bolo.
Mousse de maracujá
-1 lata de leite condensado
-1 lata de suco concentrado de maracujá
-1 lata de suco concentrado de maracujá
-1 lata de creme de leite
- 1/2 pacote de gelatina sem sabor
Obs.: Usei leite condensado e creme de leite ligth.
Junte o leite condensado, o suco concentrado e o creme de leite e bata no liquidificador por aproximadamente 5 minutos. Desidrate a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e junte no liquidificador. Coloque a mousse num recipiente bem seco e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
Calda de brilho
-1/2 xícara de água
-2 maracujás
-1 xícara de açúcar
-1 colher de sopa de amido de milho
Junte tudo e leve ao fogo, até ferver. Reserve.
Pão de Ló
- 7 ovos
- 7 colheres (sopa) de açúcar
- 7 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 6)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Na batedeira, junte os ovos e bata por 2 minutos. Peneire o açúcar e junte as colheres uma a uma. Bata por aproximadamente 5 minutos, até dobrar de volume e virar um creme leve. Peneire a farinha de trigo, o fermento, o chocolate em pó e misture esses ingredientes secos. Desligue a batedeira e junte, aos poucos e delicadamente, os ingredientes secos. Leve ao forno médio por 30 minutos.
Cobertura de chocolate
-250 gramas de chocolate ao leite
-1 lata de creme de leite
-1/2 pacote de gelatina sem sabor
Leve o chocolate e o creme de leite ao fogo baixo até derreter. Desidrate a gelatina de acordo com a instrução da embalagem. Junte tudo e mexa mais um pouco.
Montagem
Espere o bolo esfriar e corte-o em duas partes. Disponha a primeira metade na forma de servir. Cubra com uma quantidade generosa de mousse de maracujá. Disponha a segunda metade e cubra com a cobertura de chocolate (que deve ser preparada somento quando for montar o bolo, pois ele pode endurecer por causa da gelatina). Cubra a cobertura de chocolate com a calda de brilho.
Eu reservei um pouco da mousse para colocar em cima do chocolate, e só depois cobri com a calda de brilho.
Bom D+
